idées gourmandes
Recettes autour du chocolat
- • Mousse au chocolat
- • Sauce au chocolat amer
- • Truffes à la crème
- • Gâteau au chocolat et aux noix
- • Reine de Saba
- • Himalaya au chocolat
- • Amadeus au chocolat
Découvrez de savoureuses recettes, véritables hommages au chocolat, pour des instants gourmands : à déguster en solo, en famille ou entre amis...
Mousse au chocolat
pour 6 personnes
Ingrédients
- 100 g de chocolat 55%
- 100 g de chocolat 80%
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 1 petit verre de cognac
- 30 g d'oranges confites coupées en petits dés
Préparation
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre en réserve les blancs.
- Ajouter le sucre aux jaunes d' oeufs et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Retirer chocolat et beurre du feu. Leur ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, le cognac. Bien mélanger.
- Battre les blancs d'œufs en neige très ferme, puis les intégrer à la préparation précédente, avec les écorces d'oranges, en soulevant très délicatement le mélange sans le battre.
- Verser dans une jatte à crème et mettre un moment au réfrigérateur afin de servir très frais.