Recettes de gateau au chocolat, recette patisserie chocolat

idées gourmandes

Recettes autour du chocolat


Découvrez de savoureuses recettes, véritables hommages au chocolat, pour des instants gourmands : à déguster en solo, en famille ou entre amis...

 
Mousse au chocolat
pour 6 personnes
Ingrédients
  • 100 g de chocolat 55%
  • 100 g de chocolat 80%
  • 30 g de beurre
  • 50 g de sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 1 petit verre de cognac
  • 30 g d'oranges confites coupées en petits dés
Préparation
  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
  • Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre en réserve les blancs.
  • Ajouter le sucre aux jaunes d' oeufs et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  • Retirer chocolat et beurre du feu. Leur ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, le cognac. Bien mélanger.
  • Battre les blancs d'œufs en neige très ferme, puis les intégrer à la préparation précédente, avec les écorces d'oranges, en soulevant très délicatement le mélange sans le battre.
  • Verser dans une jatte à crème et mettre un moment au réfrigérateur afin de servir très frais.